jueves, 15 de noviembre de 2012

RECEITAS DO MAGOSTO


FLAN DE CASTAÑAS (2)   

 Ingredientes: 

  •    
  • 1 bote de leite condensado     
  • 2 ovos  
  • 1 vaso de leite semidesnatado  
  • caramelo líquido
  • 100 gramos de castañas pilongas


Elaboración:


  1. Poñer as castañas pilongas (secas e peladas) en remollo o día anterior. Unha vez rebrandecidas secalas ben e facelas po coa batedora.
  2. Mesturar o leite condensado coas xemas dos ovos. Engadirlle as castañas en po e o vaso de leite e mesturalo todo moi ben. 
  3. Montamos as claras a punto de neve (que queden ben espesas) e unha vez listas incorporalas á mestura de leite, castañas e ovo con movementos envolventes.
  4. Caramelizar un molde, botar nel a mestura e fornear a baño maría a 180º durante uns 45 minutos.
  5. Deixar arrefriar e desmoldar.       

Andrea

RECEITAS DO MAGOSTO

FLAN DE CASTAÑAS  (1)     
Ingredientes: 
  • 500 gramos de castañas      
  • 6 ovos     
  •  2 culleradas de ron    
  • unhas areas de sal
  • 200 gramos de azucre
Elaboración:
  1. Cócense as castañas, pélanse e móense.
  2. Nunha cunca poñemos os ovos, o ron, o azucre e o sal e batímolo ben. Cando estea moi espumoso engadímoslle as castañas.  
  3. Nunha tixola poñemos 3 culleradas de azucre cunhas pingas de limón e poñémolo ó lume. Cando estea tostado untamos o molde do flan. 
  4. Botamos a mestura no molde e poñémolo a cocer uns 45 minutos. Cravámoslle unha agulla e se sae seca é que está cocido.
  5. Deixámolo arrefriar e metémolo na neveira ata o día seguinte.
  6. Baleirámolo nunha fonte e adornámolo cunhas castañas.       

Eva            

RECEITAS DO MAGOSTO

PUDIN DE CASTAÑAS

Ingredientes:
  • 750 g de castañas
  • 300 g de azucre
  • 100 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 1/4 l de tona
  • 2 vasos de leite
  • azucre para bañar o molde
  • culleradas de vainilla
Elaboración:
  1. As castañas xa cocidas pásanse polo pasapurés.
  2. Ponse o puré na cazola onde se coceron as castañas, engádese o azucre e a manteiga en cachiños.
  3. Móvese coa espátula para que non se agarre.
  4. Sepárase do lume e déixase arrefriar.
  5. Lévase á neveira e sérvese frío.
Adrián             

RECEITAS DO MAGOSTO

MOUSSE DE CASTAÑAS                                          
Ingredientes:

  • 3 culleradas de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 cullerada de manteiga
  • 1 copiña de coñac
  • 1 kg de castañas
Elaboración:
  1.  Asamos as castañas no forno durante 8 minutos, pelámolas e poñémolas nun cazo con medio litro de auga e a manteiga.
  2. Deixámolas cocer durante 30 minutos e pasámolas por un pasapuré.
  3. Mesturamos o puré coas claras montadas a punto de neve.
  4. Vertemos en copas de cristal e deixámolas na neveira ata o momento de servir.
Marta 

martes, 13 de noviembre de 2012

RECEITAS DO MAGOSTO

CASTAÑAS ANISADAS

Igredientes:

  • Castañas
  • Sal
  • Anises
  • Manteiga
  • Azucre
  • Canela

Elaboración:

  1. Cócense as castañas en pouca auga que esté fervendo  cun pouquiño de sal e uns anises. Cando estean cocidas, pero non desfeitas, sácanse e pásanse por unha tixola coa manteiga.
  2. Colócanse nun cazo, bótaselles un pouco de auga, engádeselle azucre e un pouco de canela, deixándoas ata que o azucre se volva espeso.
  3. Sácanse e sérvense.
Sara